IL NOSTRO MASO

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Explotación de la Castaña
In particolare il nostro castagne sono coltivate nelle sorgenti del fiume Ibor, tra gli 800-1.000 metri sul livello del mare, pendici esposte a nord. Sfruttamento del castagno

Terreni sono di natura ardesia, principalmente anche se ci sono alcuni terreni da quarzite. In termini di climatologia castagno gode di un clima adatto per il suo sviluppo. La precipitazione media tendono a superare i 1.000 mm, le temperature sono fredde in inverno e in estate sono fresche a causa dell’influenza di microclima che ha sull’ambiente, l’orografia.

Explotación de la Castaña
Il nostro sfruttamento delle castagne sono situato in vari punti della fattoria ed occupano un’area di oltre 300 ettari, produzione annua attualmente circa 450.000 sterline, tutte le varietà VERATA. Forse questa varietà è stato introdotto e coltivato bylosJerónimos, dato che questo ordine religioso ha avuto importanti aziende agricole e bestiame e sviluppato un tipo di agricoltura molto avanzato per l’epoca: introduzione di nuove specie e varietà, agricoli, infrastrutture tecniche per la conservazione cibo, ecc.

Questa varietà si adatta perfettamente per il edofoclimaticas di condizioni nella zona e isable per ottenere il miglior gusto del terroir.

Explotación de la Castaña
Il verata viene nelle varietà del gruppo longal castagno, è caratterizzato da un varietyof maturazione tardiva nel mese di novembre, in realtà è una delle varietà più tardi della penisola iberica. Le sue dimensioni sono un buon calibro di 80 frutti per Kg,bionda e brillante colorazione. È una varietà di marrone tipo che non dispone delle settazioni e facile sbucciatura, caratteristiche che lo rendono ideale per utilizzano in fresco e per sviluppare migliori marrons glace.

 

In termini di sue proprietà organolettiche, notata per la loro dolcezza, poiché hannoun’alta percentuale di carboidrati rispetto ad altre varietà. Grazie alle sue proprietà morfologiche ed organolettiche è considerato uno dei migliori varietà castagna con un grande potenziale per sviluppare una miriade di prodotti come farine, paste, marrons glace, bevande alcoliche, ecc.
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