NOTRE FERME

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Explotación de la Castaña
Spécifiquement nos châtaignes sont cultivés dans le cours supérieur du fleuve Ibor,parmi les compteurs de 800-1 000 au-dessus de niveau de la mer, des pentes orientées vers le Nord. Exploitation du châtaignier.
Les sols sont de nature ardoise, principalement bien qu’il existe certains sols de quartzite. En termes de climatologie châtaigne bénéficie d’un climat approprié pour sondéveloppement. Les précipitations moyennes ont tendance à dépasser le 1 000mm, les températures sont froides en hiver et en été sont cool due à l’influence de microclimat qui a sur l’environnement, l’orographie.
Explotación de la Castaña
Notre exploitation des châtaignes sont située à divers endroits sur la ferme et occupent une superficie de plus de 300 hectares, la production annuelle actuellement environ 450 000 livres, tous de la variété VERATA. Peut-être cette variété a été introduite et cultivée bylos Jerónimos, étant donné que cet ordre religieux avait d’importantes exploitations agricoles et le bétail et mis au point un type d’agriculture très avancé pour l’époque : introduction de nouvelles espèces et variétés, agricoles, infrastructure technique pour la conservation de recourir, etc..

 

Cette variété est parfaitement adaptée à l’edofoclimaticas des conditions dans la région et isable pour obtenir le meilleur goût du terroir.
Explotación de la Castaña
Le verata se décline en variétés du groupe longal châtaigne, se caractérise par un éventail de maturation tardive en novembre, est en fait une des variétés plus tard dela péninsule ibérique. Sa taille est un bon calibre des 80 fruits kilo, coloration blonde et lumineuse. C’est une variété de type brun qui n’a pas septations facile peeling,caractéristiques qui le rendent idéal pour les utilisent fraîches, et pour développer les meilleurs marrons glace.

 

En ce qui concerne ses propriétés organoleptiques, connues pour leur douceur, puisqu’ils ont un pourcentage élevé d’hydrates de carbone par rapport aux autres variétés. Grâce à ses propriétés morphologiques et organoleptiques sont considéré comme l’un du meilleur ofchestnut de variétés avec un grand potentiel pour développer une myriade de produits comme les farines, les pâtes, les marrons glace, boissons alcoolisées, etc..
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